盐焗鸡电饭煲怎么做(高压锅盐焗鸡)-依恩网

鸡洗净，擦干，均匀涂上绍酒，腌渍30分钟

将少许盐和半包盐焗鸡粉混合，抹在鸡身，保鲜膜包裹后，腌渍8小时

姜切片，取一半和葱塞入鸡腹，刷上一层油

将鸡放入电饭煲，盖盖，按下煮饭键，等灯跳至保温，再按下，重复两次

最后一次跳到保温，闷10分钟再取出，微凉后切件

1.电饭煲每次按下时，先打开锅盖，将锅内的鸡油均匀刷在鸡肉表面，重复2次，可使鸡皮颜色漂亮，同时也让鸡肉更入味。

2.如果想要短时间吃，可以适当多加盐的份量，至少也需要腌渍4小时，否则难以入味。

盐焗鸡这道菜就是听着很厉害，但是做起来比炒菜还简单的硬菜，焗好后把鸡摆在盘子里，撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊

光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒几粒

1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

2、准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。

如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。

鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜，常温腌制两小时。

3、电饭锅底铺姜片，两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。

油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。

4、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。

为啥要先正面朝上呢？因为正面朝上，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。

时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！

5、这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。

1、一般需要半个多小时。一般盐焗鸡电饭煲的做法如下：

2、第二步，腌制鸡肉。调料用量与鸡肉分量有关。腌的时间越长越入味，一般早上腌好，晚上制作。

3、第三步，电饭锅底涂满姜片和洋葱，防止粘锅。

4、第四步，放入鸡后，在鸡身浇一点食用油。电饭锅第一次变保温后，把鸡肉翻面，加入了少许水，然后再次加热。

5、第五步，用筷子扎一下鸡肉最厚的部分，如果轻松扎透，没有血水冒出来，就是熟了。

6、第六步，切块摆盘，撒少许椒盐和芝麻，美味简单的盐焗鸡就大功告成了。

盐焗鸡电饭煲怎么做(高压锅盐焗鸡)