盐焗鸡翅的功效与作用及禁忌(盐焗鸡翅家常做法)
一、盐焗鸡翅真么做有咬劲
盐焗鸡翅想要有咬劲，在制作过程中要注意以下几点：
1.选材：要选用新鲜的鸡翅中段，最好是肉质饱满、口感紧实、有咬劲的部位。
2.腌制：在腌制鸡翅时，加入适量的盐焗鸡粉、黄栀子粉和白酒、黄枝子汁、香油、食盐等调料，可以使鸡翅更加入味，同时增加其咬劲。
3.炒盐：使用海盐进行炒热，可以使盐焗鸡翅更加香浓可口，同时海盐的粗粒也增加了鸡翅的咬劲。
4.包裹：将鸡翅用盐焗纸或烘焙纸包裹紧实，可以防止鸡翅在盐焗过程中散开，同时保证鸡翅充分吸收盐焗的香味。
5.烹饪时间：盐焗鸡翅需要用高压锅烹制，时间不宜过长，一般烹制时间为15分钟左右，这样可以保证鸡翅的肉质保持紧实，口感有咬劲。
1.准备食材：鸡翅中段、海盐、盐焗鸡粉、黄栀子粉、白酒、黄枝子汁、香油、食盐、八角、生姜、桂皮等。
2.腌制：将洗净的鸡翅中段用刀划出口子，方便入味。将黄栀子粉和盐焗鸡粉混合，用牙签挑一点就够了。倒入适量的盐焗鸡粉和白酒、黄枝子汁、香油、食盐等调料抓匀，腌制2个小时左右。
3.炒盐：使用海盐进行炒热，使海盐的温度达到可以烫伤手部的程度。将炒热的海盐倒入电高压锅中作为垫底层。
4.包裹：将腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水分，用盐焗纸或烘焙纸包裹紧实。将香葱、八角、生姜、桂皮等放在盐焗纸上，再将鸡翅放在上面。
5.盐焗：将包裹好的鸡翅放入电高压锅中，再将剩余的海盐全部倒入锅中，将鸡翅包覆盖住，盖好盖子按下煮饭红键。
6.出锅：待电高压锅落下汽阀后，不要急于揭开锅盖，让鸡翅在锅中再焖5分钟。5分钟后揭开锅盖，用筷子拔开上面的盐层，香气会立刻溢出。打开盐焗纸，香味直袭鼻底，黄灿灿的盐焗鸡翅展现在眼前。
按照以上步骤制作出来的盐焗鸡翅口感鲜美，肉质饱满且具有咬劲。如有需要，可以在包裹之前将鸡翅表面涂上酱油或者鲍鱼酱等酱料增加风味。
二、胃病可以吃盐焗鸡翅吗
尽量少吃，胃病饮食上要注意以下11条原则：
1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。
6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
三、盐焗鸡翅的做法及配料
鸡翅洗净，碗内放入葱姜、鸡翅、料酒
锅内清水，放入半包盐焗鸡粉（15g）
放入腌好的鸡翅，连同腌制的料汁一起倒入（因为我用的盐焗粉里已经含有盐和黄栀子粉，所以不额外加盐和用黄栀子上色）
大火煮开后，转小火煮15分钟后关火，浸泡30分钟
这个配方也可以加鸡爪、鸡腿和所有你爱吃的食物
1.鸡翅用食盐清洗三次，用盐焗粉腌制（三分之一的粉即可）6小时以上（建议腌制一晚最入味）；
2.用锅煮500毫升的水，将黄桅子拍碎放入锅中煮开出色（纯天然色素），约煮5分钟捞出黄桅子备用；
3.用平底锅放入鸡翅、依次放入煮好的黄桅子水大火煮沸后小火慢煮直到收汁即可。
