盐焗鸡的配方与做法(盐焗鸡粉的配料)-依恩网

1、原材料:杀好的生鸡一只（我用的鸡接近三斤重）、一块姜、大葱一根、盐适量、盐焗鸡粉30克上下、料酒适量、姜黄粉适量、黑胡椒分适量。

2、第一步、先把鸡里里外外清洗干净，把鸡的内脏、头、爪这些去掉都不要，接下来用料酒给鸡里里外外都抹上一遍，一定要抹匀，抹完料酒后，大家再抹一层盐，和抹料酒一样，在鸡的里里外外都抹上，盐可以根据全家人的口味，适当抹一些。

3、第二步、然后大家把20克的盐焗鸡粉抹在鸡的全身，里里外外必须抹上，抹匀后，在撒适当的黑胡椒粉在鸡的表层。

4、第三步、随后大家把小葱和姜洗干净，葱切条状，姜切成丝，塞进鸡的肚子里。

5、第四步、将鸡装进保鲜袋包装好，收边处扎牢，放进冰箱冷藏腌制两个半小时。

6、第五步、两个半小时后，将鸡拿出来放到锡箔纸上，把姜黄粉抹在鸡的表层，这样的鸡看起来更有光亮，抹完后再把剩余的10克盐焗粉抹在鸡的表层，随后再撒点黑胡椒粉。

7、第六步、这时烤箱温度控制在200度左右，大家将鸡用锡箔纸彻底包囊住，一定要包囊着烤，这样烤出来的鸡会嫩一点。等烤箱温度预热好以后，把包裹好的鸡，送进电烤箱中层，上下200度左右温度，烤上一个半小时，鸡烤完毕后，再闷五分钟。

1、我试着用烤箱来做盐焗鸡，肉质滑嫩香浓，非常美味，一点也不亚于传统做法的盐焗鸡，操作更简单，厨房新手也能轻松胜任。

2、鸡洗净控干水分，正反两面抹盐和沙姜，量要稍大些，所有地方都要抹到，装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上

3、取出腌好的鸡，用清水冲洗干净表面的沙姜粒，彻底晾干水分，或用厨房纸擦干，洋葱一个切片

4、洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部，放入完全晾干的鸡，上面铺满洋葱，入预热220度的烤箱

5、烤15分钟后翻面烤10分钟，最后再次翻面再烤5分钟即可

6、不喜欢沙姜或买不到沙姜的同学可只用盐腌制，一样非常美味

7、至少腌制5小时以上，时间越长越入味

8、焗出来的鸡汁有盐味，正好被下面的洋葱吸收，非常美味，不喜欢洋葱的也可用土豆代替

1、准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉适量、细盐适量。

2、一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。

3、二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。

4、三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来，放旁边备用，如下图所示。

5、四、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐，如下图所示。

6、五、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，如下图所示。

7、六、然后将锡纸包裹好，把鸡整个裹住，如下图所示。

8、七、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可。

9、八、时间到后，出炉打开锡纸，将粗盐扒开，如下图所示。

10、九、然后即可将鸡装盘，这样盐焗鸡就已经完成了。

盐焗鸡的配方与做法(盐焗鸡粉的配料)