烧烤秘制酱油怎么做的(酱油风干鸡的腌制方法)

正宗烧烤香辣酱秘制配方

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

1、辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2、再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3、辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）

4、辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5、接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6、拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7、把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

烧烤上刷的酱油汁怎么做的

看你是哪里的人了，各个地方的口味不同，做法就不一样了

我只直到两种

1.广式口味--甜的

广东当然是以甜的为主了，因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜

吃法：在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味，因此不用放盐了），烤至四五分熟的时候，依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄酱，再烤一下，就可以吃了

还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可以试试

2.汉式烧烤--辛辣为主

武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐

吃法：先将食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂上调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就可以吃了

推荐：还有一种非常好吃的东西，对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的，那就是棉花糖

需要的东西：一包棉花糖，木制签子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了）

做法：将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上不停转动的烤，小心烤糊了，大概转上4-5圈，外表变硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm们的专爱的！

上次去同学那里去吃的时候连男生都爱吃的，嘿嘿

自制烧烤酱

1、胡萝卜酱胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

烧烤酱油汁怎么调

用料：辣酱3袋；番茄酱一大勺；味精少许；白糖少许；孜然少许；芝麻少许；辣椒面少许；啤酒1瓶；可乐1瓶；酱油适量

酱油汁的做法

1、糖，番茄酱，孜然，芝麻，味精，辣椒面，辣酱，酱油放入碗里

2、最重要的一部哦，倒入啤酒和可乐，顺时针搅拌

3、啤酒和可乐的量根据自己喜好

4、完成

烧烤用的酱怎么调

用料：小洋葱350g、大蒜1头、荔枝6个、哈密瓜250g、黑糖适量、砂糖适量、红椒粉15g、李派林喼汁10ml、海盐适量、油30ml、百里香适量、白醋30ml、柠檬半个

1、荔枝剥壳去核，然后挤压柠檬，把挤汁挤出来。

2、加入白醋到杯子里，浸泡10-20分钟即可。

3、热锅放油，油热后放入洋葱碎、大蒜碎和盐，炒到出汁。

4、加入黑糖和砂糖。黑糖是为了风味，但它不够甜，所以要加上一点砂糖。

5、加入红椒粉、哈密瓜丁、荔枝和醋2分钟左右，直到哈密瓜丁炒软。

6、用手持料理机打碎，加入百里香，然后收到粘稠就可以了。

烧烤酱油汁怎么做

酱油汁的做法

1、糖，番茄酱，孜然，芝麻，味精，辣椒面，辣酱，酱油放入碗里

2、最重要的一部哦，倒入啤酒和可乐，顺时针搅拌

3、啤酒和可乐的量根据自己喜好

4、完成