盐焗鸡的制作方法家庭版(盐焗鸡怎么制作)

求专业的盐焗鸡粉制作方法。要详细……是

答：原料：

腌料：粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。

材料：鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。

蘸料：葱花/姜蓉/蒜蓉/盐-淋滚油拌均。

用具：锅一口，最好有盖，可以密封。锡纸一大张。

做法：

（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。

（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。

（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。

（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。

（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。

盐焗鸡调料配方：

编号：BC070303-5

金郁金姜黄粉6

食盐26

味精10

I+G0.5

专用小麦粉38

白砂糖12

肉香粉53056

SP0011

姜粉0.2

葱粉0.2

科源HVP3082

严格按以上比例进行调配或添加！！！

无穷盐焗鸡怎么做的

1.把半只江村黄鸡洗干净，沥下水

2.然后用一包盐焗鸡粉涂在鸡表面，放进冰箱腌八个小时左右

3.把香葱洗干净，生姜切片

4.在电饭煲里加入得葱和生姜片

5.把腌过的鸡再用清水洗一下

6.把鸡放进电饭煲里然后按煮饭的键，跳起来后，把鸡块翻个面再按一次，一般需要来回三次左右

晒干盐焗鸡鱼的制作方法

1.

准备一条鱼.鱼鳞鱼肚都不用取.(就是洗净就好不用杀)底层铺一层粗盐.放上鱼后....

2.

转中火盖锅盖闷45分.如果鱼比较小只可以30分就好

3.

会慢慢闻到鱼的香味.如果不确定好了没.可以用筷子插得进去就是熟了

4.

好了以后把盐敲开.就可以开吃了

广东正宗盐焗鸡粉配方

盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。盐焗鸡粉配方：沙姜粉50克，香叶10克，陈皮20克，桂皮20克，草果20克，胡椒粉6克，盐5克、糖5克和味精5克，把它们混合调匀就可以，制作起来非常的简单。

盐焗鸡的最简单几种制作方法

用料：鸡1只，粗盐适量，食盐适量，油适量，葱适量，姜适量

做法：

1.将整鸡去头去爪，洗净沥干，葱切段，姜切片。

2.将米酒食盐搅拌均匀，涂在鸡身内外，腌制30分钟入味。

3.在腌好的鸡身上抹一层食用油，塞入葱姜，用锡箔纸包严。

4.取锅烧热，倒入粗盐，待温度升高时，加入少许八角和花椒翻炒出香。

5.取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，再用粗盐掩盖鸡，焗一个小时即可。