烧烤料撒料配方孜然和盐的比例(烧烤撒料比例多少盐)

万能烧烤料配方

万能的烧烤料配方如下：

1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。

2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。

3、花生粉500克，芝麻粒200克，大豆粉50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

孜然撒料商用配方

1.

孜然粉一百克，小茴香粉五克，黑胡椒粉五克，熟花生粉五十克，熟芝麻粉五十克，咖喱粉十克，鸡粉二十克，辣椒面八十克，桃酥二十克。

2.

增香调味剂，可放可不放，灵活掌握，沙姜粉五克，排骨调味粉五克，肉宝王十克，鲜味宝二十克，焦香型麦芽酚五克。

专业级烧烤撒料配方

烧烤摊上的撒料分2种，一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。还有一种是香辣料，有的喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。下面说的就是基础撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到的，大家记住配比就行。

撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。

上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。要加麻加辣的，可以稍微撒点

烧烤孜然料怎么调配

烧烤孜然撒料是烧烤美食中的经典口味，下面是一份简单的配方：

所需材料：

1.孜然粉2汤匙

2.辣椒粉1汤匙

3.大蒜粉1汤匙

4.洋葱粉1汤匙

5.干燥月桂叶碎1茶匙

6.盐1汤匙

7.研磨黑胡椒1茶匙

步骤：

1.将所有粉类材料和盐、研磨黑胡椒混合均匀。

2.如果使用的是新鲜的大蒜和洋葱，可以用搅拌机或切碎机将其切成粉末状，然后将粉末和其他材料混合均匀即可。

3.适量使用撒料覆盖在烧烤食材表面，翻烤至金黄色，味道浓郁即可食用。

这个配方味道辣中带香，口感非常好，是非常适合烧烤食材的一款经典撒料。根据自己口味需要也可以适量增减一些材料。

烧烤撒料最经典配方

答：

最经典的烧烤撒料配方是酱油、蜂蜜、姜末和蒜末的混合物。

原因是这个配方可以给烤肉带来浓郁的味道，同时也能起到嫩肉的作用。

酱油中的氨基酸可以使肉质更加鲜嫩，蜂蜜可以增加甜味，姜末和蒜末则可以去腥增香。

操作步骤如下：

1.将适量的酱油、蜂蜜、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。

2.将烤肉涂上混合好的撒料，让其充分渗透。

3.将烤肉放在烤架上，用中小火烤至熟透即可享用。