烧烤摊酱料配方(烧烤蘸料怎么调好吃)

烧烤刷的酱怎么做的

准备烤的食品都要提早腌制，可以用烧烤酱，食盐，海椒粉，孜然粉，还有韩式海椒酱（可放可不放）啤酒，雪碧（当白糖用，比白糖效果好）蜂糖（肉快烤好后刷在上边调味，然后再稍稍烤1下就能够吃了）这些配料来腌制（时间越长越入味）。

除上面说的食品，还可以烤苞米，豆制品，香肠，牛小排，猪小排，羊排都可以，鱼丸类的，鸡肫，鸡心，蘑菇，大蒜，大椒这些都很好吃。

广西南宁烧烤刷酱配方

用料：蒜蓉辣椒酱1勺，生抽5勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，麦芽糖2勺，烧烤撒料1勺，孜然粉1勺，三合沾味汁1勺，牛油火锅底料1.5勺，胡椒粉0.5勺，十三香0.5勺，盐适量，淀粉1勺，水10勺

步骤1除了淀粉所有东西放锅里，开小火煮三五分钟让味道融洽。煮开尝尝味道按个人口味调整

步骤2加水淀粉再煮煮，搅搅搅不要停，放了淀粉容易糊。

步骤3全部煮融合了盛出来备用就好啦。（适合在没有腌肉和烧烤酱时，突然想吃烤肉临时救急，切切烤八成熟刷酱再烤烤就可以吃啦）

步骤4每种料都是不固定的不吃的没有的不放的爱吃辣多加辣椒酱或者直接加辣椒粉。偏爱甜口多加糖。口重多加生抽和盐巴。

烧烤锡纸酱汁配方

烧烤锡纸酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单易做的烧烤锡纸酱汁配方：

材料：

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-白糖1汤匙

-蒜末1小勺

-姜末1小勺

-香油1小勺

-辣椒粉1/2小勺

-鸡精1/2小勺

-生姜1片

步骤：

1.生姜切成片，放入小碗中备用。

2.取一个碗，将生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、香油、辣椒粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀。

3.将碗内的调料倒入锡纸上，放上食材（比如肉类、蔬菜等），用手将锡纸包好。

4.将锡纸包好的食材放在烤架上，用中火烤约5分钟。

5.打开锡纸，将食材取出，将锡纸上的调料倒入碗中，加入生姜片，搅拌均匀即可。

温馨提示：以上配方仅供参考，可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味，可以多加辣椒粉；如果喜欢甜味，可以多加白糖。另外，烤制时间可以根据食材的种类和大小进行调整。

南方烧烤刷酱配方

答：1.烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

2蒜味酱配方：按照上面介绍的方法做出来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

烧烤酱配方

主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。

辅料：清水适量

1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。

2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。

3：搅拌均匀，再加一勺植物油。

4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。

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