鸭脖卤菜的店名称怎么取(卤菜取名字大全)

不用猪油煮

卤鸭脖：

原料：鸭脖，十三香卤包，香叶，山楂，葱，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，麻油各适量。

做法：鸭脖洗净，飞水；锅中放少许油加热，下葱段姜片蒜瓣爆香，下鸭脖翻炒片刻；加入料酒翻炒后，加老抽，白糖；待鸭脖上色后，加水刚刚没过鸭脖，继续加入卤包，香叶，山楂；煮滚后转小火卤45分钟左右；开大火至汤汁收稠即可关火，放凉；鸭脖斩段装盘，取少量卤汁加入几滴麻油拌匀，淋在鸭脖上即可。

1、居好味，五香情。

2、五香居，舌尖上的卤味。

3、麻辣诱货，袋袋香传。

4、五香居，好吃看得见。

5、真的香，真的棒。

6、五香居，袋袋香传。

7、无相聚，不朋友！

8、喷喷香，天天享。

9、品鸭味，就选五香居。

10、五香居，嚼出生活真滋味。

11、嚼一嚼，嚼出好味道。

12、五香居，最够味。

13、优滋优味，悦麻悦辣。

14、美味五香居，鸭脖数第一。

15、香飘五里，五香居。

16、家有五香居，快乐每一天。

17、好吃的，挡不住的**。

18、经典美味，领鲜食客。

19、健康的美味，坊间的传奇。

20、青春够味，享你所想。

21、好滋味，好生活。

22、五色真香，五香真味。

23、五香鸭脖，让你的胃不再居无定所！

24、一品五香居，生活多美妙！

25、啃五香卤，津津乐道！

26、美食美刻，让你动心。

27、鸭脖鸭掌，美味难挡。

原料：鸭脖子，辣椒粉，花椒粉，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒，花椒粒，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。

制法：

1、卤水制做

（1）锅内下油中火烧热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。

（2）再加入高汤，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤沸腾。

（3）转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

2、预先腌制：卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先行入味，这样可以缩短之后煮的时间。

3、卤制

（1）捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子放回卤水中。

（2）等整个卤汁开滚，转大火火到小火，让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK。

4、炒制：

（1）将鸭脖子捞出，卤水倒至剩小半锅，开大火煮沸。

（2）加入豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右。

（3）将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到。

（4）转小火，加鸡精翻炒均匀，出锅。